市售常用塗層比較
鐵氟龍塗層
由於硬度較低容易剝落，加熱至240°C時會開始裂解，同時產生有害氣體，煮一頓餐下來不只吸入毒氣，甚至可能吃下和塗層混雜的食物。
聚酯塗層
大多用於鍋外側塗層，直接接觸瓦斯爐火加熱，很容易在短時間內加熱就超過250°C，比起內鍋更容易裂解並釋放出有害氣體，危害健康更大。
奈米陶瓷塗層
材質熔點超過1200°C,塗層硬度高、耐磨不易剝落，即使空燒再久，也不會裂解釋放有害氣體，是目前使用在鍋具上最安全,無毒害的塗層。
測溫部位：鍋底 / 測試條件：中火、大火
在瓦斯爐火上加熱不到5分鐘就會超過350 ℃以上
| 塗層特性 | 塗層材質成份 | 塗層材質高溫毒害性 | 熔爐回收有塗層金屬之毒害性與污染(回收最低溫度700℃) | 塗層硬度 |
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奈米陶瓷塗層(內、外鍋適用) |
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二氧化矽材質熔點超過1200℃，任何溫度下皆無毒害性 | 任何高溫度下皆無毒害性 |
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鐵氟龍塗層(內鍋為主) |
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240℃開始釋放有毒物質，350℃以上釋放有毒氣體與溫室氣體 | 釋放劇毒物質與高濃度溫室氣體 |
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聚酯塗層(外鍋為主) |
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230℃以上開始裂解有毒物質與氣體 | 釋放有毒物質 |
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備註1：鐵氟龍高溫毒害物資料來源：美國環保公益團體EWG鐵氟龍的毒害性 http：//www.ewg.org/research/canaries-kitchen
備註2：鉛筆硬度表示方式為不劃破的最高鉛筆硬度（日本三菱鉛筆硬度）
（最軟）6B < 5B < 4B < 3B < 2B < B < HB < F < H < 2H < 3H < 4H < 5H < 6H < 7H < 8H < 9H
（最硬）塗層硬度會受鍋具材質本身的硬度影響，較軟的鍋具材質所測得的塗層硬度會較低一點。